Giá trị dinh dưỡng các loại đậu phổ biến ở Việt Nam

Các loại đậu là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Chúng không chỉ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Dưới đây là một bài viết về công dụng đối với sức khỏe của một số loại đậu phổ biến. thường gặp ở Việt Nam.

1. Đậu Nành (Glycine max)

Tên thường gọi: Đậu nành
Tên khoa học: Glycine max

Để ăn khỏe sống lâu, đừng bỏ quên hạt đậu nành | Prudential Việt Nam

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu nành là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, giúp cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Isoflavones trong đậu nành có khả năng chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, loãng xương, và ung thư vú. Đậu nành cũng được biết đến với khả năng giảm mức cholesterol LDL, giúp kiểm soát cân nặng và duy trì mức đường huyết ổn định.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu nành chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin (như vitamin B, K), khoáng chất (như sắt, magie, canxi), và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, đậu nành còn cung cấp lượng chất béo không bão hòa đơn và đa, có lợi cho tim mạch.

2. Đậu Xanh (Vigna radiata)

Tên thường gọi: Đậu xanh
Tên khoa học: Vigna radiata

Cách nấu đậu xanh nhanh mềm và cách chọn mua đậu xanh chuẩn ngon đơn giản

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Nó còn giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao. Đậu xanh cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu xanh giàu chất xơ, protein, vitamin A, B, C, E, và khoáng chất như sắt, magie, và kali. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong đậu xanh giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

3. Đậu Đen (Vigna unguiculata)

Tên thường gọi: Đậu đen
Tên khoa học: Vigna unguiculata

Đậu đen có thực sự là “thần dược”?

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu đen được biết đến với khả năng bổ thận, dưỡng huyết, và làm đẹp da. Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường. Đậu đen còn chứa anthocyanins, một loại chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu đen chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin (như vitamin A, B, E), và khoáng chất như sắt, magie, canxi. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

4. Đậu Bắp (Abelmoschus esculentus)

Tên thường gọi: Đậu bắp
Tên khoa học: Abelmoschus esculentus

4 nhóm người tuyệt đối không nên ăn đậu bắp

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu bắp chứa nhiều chất nhầy tự nhiên, giúp bôi trơn đường tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đậu bắp cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, đậu bắp còn chứa folate, rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu bắp giàu chất xơ, protein, vitamin C, K, A, và các khoáng chất như canxi, magie, kali. Hàm lượng chất nhầy trong đậu bắp cũng giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

5. Đậu Hà Lan (Pisum sativum)

Tên thường gọi: Đậu Hà Lan
Tên khoa học: Pisum sativum

Đậu Hà Lan Và Những Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khỏe

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú, giúp cơ thể duy trì cơ bắp và hỗ trợ quá trình giảm cân. Chất xơ trong đậu Hà Lan cũng giúp cải thiện tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu. Đậu Hà Lan còn chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt và duy trì làn da khỏe mạnh.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu Hà Lan chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin C, K, và A, cùng các khoáng chất như sắt, magie, và kali. Đậu Hà Lan cũng giàu lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe mắt.

6. Đậu Thận (Phaseolus vulgaris)

Tên thường gọi: Đậu thận
Tên khoa học: Phaseolus vulgaris

Đậu thận (kidney bean) là gì? Lợi ích của đậu thận đối với sức khỏe

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu thận giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đậu thận cũng giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác và các bệnh mãn tính khác.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu thận chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin B1, B9, và các khoáng chất như sắt, kali, magie. Đậu thận cũng có hàm lượng folate cao, quan trọng cho sức khỏe tim mạch và sự phát triển của thai nhi.

7. Đậu Gà (Cicer arietinum)

Tên thường gọi: Đậu gà
Tên khoa học: Cicer arietinum

Đậu gà là gì? 10 lợi ích vàng của đậu gà với cơ thể - Nhà thuốc FPT Long Châu

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu gà giúp cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng, hỗ trợ duy trì cơ bắp và giúp kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong đậu gà giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và cải thiện tiêu hóa. Đậu gà còn chứa choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho não bộ và hệ thần kinh.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu gà giàu protein, chất xơ, vitamin B6, B9, C, và các khoáng chất như sắt, magie, và kali. Đậu gà cũng cung cấp một lượng lớn carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể.

8. Đậu Đỏ (Vigna angularis)

Tên thường gọi: Đậu đỏ
Tên khoa học: Vigna angularis

4 công dụng tuyệt vời của đậu đỏ

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu đỏ giúp thanh lọc cơ thể, lợi tiểu, và giảm huyết áp. Chúng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu đỏ giàu protein, chất xơ, vitamin B1, B2, B6, và các khoáng chất như sắt, kẽm, và magie. Chúng cũng chứa anthocyanins, một loại chất chống oxy hóa mạnh có lợi cho tim mạch.

9. Đậu Que (Phaseolus vulgaris)

Tên thường gọi: Đậu que
Tên khoa học: Phaseolus vulgaris

10 lợi ích tuyệt vời của đậu que

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu que giúp cải thiện tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao, và giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu. Đậu que cũng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và giảm nguy cơ ung thư.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu que chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, K, và các khoáng chất như canxi, sắt, magie. Chúng cũng có lượng calo thấp và chứa nhiều nước, giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể.

10. Đậu Ngự (Phaseolus lunatus)

Tên thường gọi: Đậu ngự
Tên khoa học: Phaseolus lunatus

Đậu ngự là gì? Tác dụng của đậu ngự với sức khỏe

Tác dụng với sức khỏe:
Đậu ngự giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, nhờ chứa nhiều chất xơ và kali. Chúng cũng giúp giảm huyết áp và hỗ trợ tiêu hóa. Đậu ngự còn giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Thành phần dinh dưỡng:
Đậu ngự chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin B6, C, và các khoáng chất như sắt, canxi, magie. Chúng cũng chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính và các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Kết Luận

Các loại đậu như đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu bắp, và đậu Hà Lan không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung các loại đậu này vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa nhiều bệnh tật.