Chế độ ăn keto (Ketogenic diet) - theo chỉ định của bác sĩ là gì?

1. Chế độ ăn keto (Ketogenic diet) là gì?

2. Cơ chế hoạt động của chế độ ăn keto

• Chất béo: 70-80% tổng lượng calo hàng ngày
• Protein: 20-25% tổng lượng calo hàng ngày
• Carbohydrate: 5-10% tổng lượng calo hàng ngày (thường dưới 50 gram mỗi ngày)

3. Lợi ích của chế độ ăn keto (Ketogenic diet) - theo chỉ định của bác sĩ

• Giảm cân: Do cơ thể đốt cháy chất béo để lấy năng lượng, chế độ ăn keto có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả. Đồng thời, chế độ ăn này cũng có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no.
• Cải thiện kiểm soát đường huyết: Chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
• Hỗ trợ điều trị động kinh: Chế độ ăn keto đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ để giúp kiểm soát các cơn động kinh, đặc biệt ở trẻ em.
• Cải thiện sức khỏe não bộ: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto có thể có lợi cho sức khỏe não bộ và có thể giúp cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức.
• Các lợi ích tiềm năng khác: Một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy chế độ ăn keto có thể có lợi trong việc điều trị các bệnh như bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, đa xơ cứng và một số loại ung thư.

4. Rủi ro và tác dụng phụ tiềm ẩn của chế độ ăn keto

• Cúm keto: Đây là một tập hợp các triệu chứng giống như cúm, bao gồm mệt mỏi, đau đầu, buồn nôn, táo bón và khó chịu. Cúm keto thường xảy ra trong vài ngày đầu tiên khi cơ thể thích nghi với việc sử dụng ketone làm nhiên liệu.
• Táo bón: Do chế độ ăn keto thường hạn chế chất xơ, bạn có thể bị táo bón. Để giảm thiểu tình trạng này, hãy đảm bảo bạn uống đủ nước và ăn các loại rau xanh ít carb.
• Thiếu hụt dinh dưỡng: Chế độ ăn keto có thể hạn chế một số loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chẳng hạn như trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Điều này có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Để ngăn ngừa tình trạng này, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về việc bổ sung vitamin và khoáng chất phù hợp.
• Sỏi thận: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận.
• Tăng cholesterol: Ở một số người, chế độ ăn keto có thể làm tăng mức cholesterol LDL (cholesterol xấu).
• Các rủi ro khác: Các rủi ro tiềm ẩn khác của chế độ ăn keto bao gồm hạ đường huyết, rối loạn kinh nguyệt và loãng xương. Bạn cần chú ý đến các biến chứng gây ảnh hưởng đến xương khớp, ví dụ như các biến chứng gây 2 xương cẳng chân.

5. Ai nên áp dụng chế độ ăn keto theo chỉ định của bác sĩ?

• Người mắc bệnh tiểu đường type 2: Chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm nhu cầu sử dụng thuốc ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
• Người mắc bệnh động kinh: Chế độ ăn keto đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc kiểm soát các cơn động kinh, đặc biệt ở trẻ em.
• Người béo phì hoặc thừa cân: Chế độ ăn keto có thể giúp giảm cân hiệu quả và cải thiện các chỉ số sức khỏe liên quan đến cân nặng.
• Người mắc một số bệnh lý thần kinh: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn keto có thể có lợi cho những người mắc bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và đa xơ cứng.

6. Những lưu ý quan trọng khi áp dụng chế độ ăn keto theo chỉ định của bác sĩ

• Tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn của bác sĩ: Bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn một kế hoạch ăn uống chi tiết, bao gồm danh sách các loại thực phẩm được phép và không được phép ăn, tỷ lệ macronutrient cần tuân thủ và các lưu ý đặc biệt khác. Hãy tuân thủ nghiêm ngặt những hướng dẫn này để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
• Theo dõi các chỉ số sinh hóa: Bác sĩ sẽ yêu cầu bạn thực hiện các xét nghiệm máu thường xuyên để theo dõi mức đường huyết, ketone, cholesterol và các chỉ số sinh hóa khác. Điều này giúp bác sĩ đánh giá hiệu quả của chế độ ăn và điều chỉnh khi cần thiết.
• Uống đủ nước: Chế độ ăn keto có thể gây mất nước, vì vậy hãy đảm bảo bạn uống đủ nước mỗi ngày (ít nhất 2-3 lít).
• Bổ sung điện giải: Khi cơ thể chuyển sang trạng thái ketosis, bạn có thể mất nhiều điện giải (như natri, kali và magie). Để ngăn ngừa tình trạng này, hãy bổ sung điện giải bằng cách ăn các loại rau xanh ít carb, uống nước điện giải hoặc sử dụng các chất bổ sung.
• Lắng nghe cơ thể: Nếu bạn cảm thấy bất kỳ tác dụng phụ nào, hãy thông báo cho bác sĩ ngay lập tức. Bác sĩ có thể điều chỉnh chế độ ăn hoặc kê đơn thuốc để giúp bạn giảm bớt các triệu chứng.
• Không tự ý điều chỉnh chế độ ăn: Việc tự ý điều chỉnh chế độ ăn keto có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào.

7. Các loại thực phẩm nên và không nên ăn trong chế độ ăn keto

• Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, dầu dừa, dầu bơ, bơ, mỡ động vật, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, macca), quả bơ.
• Protein: Thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cá, trứng, hải sản.
• Rau xanh ít carb: Rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, súp lơ trắng, măng tây, bí xanh, dưa chuột.
• Các loại quả ít carb: Quả bơ, quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi) với số lượng hạn chế.

• Đường và đồ ngọt: Nước ngọt, nước ép trái cây, bánh kẹo, kem, mật ong, đường mía.
• Ngũ cốc: Gạo, bánh mì, mì ống, yến mạch, ngô.
• Các loại đậu: Đậu nành, đậu đen, đậu lăng, đậu xanh.
• Rau củ giàu carb: Khoai tây, khoai lang, cà rốt, củ cải đường.
• Trái cây giàu carb: Chuối, táo, cam, lê, nho.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa có đường: Sữa tươi, sữa chua có đường, kem.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh, thực phẩm đông lạnh.

8. Chế độ ăn keto (Ketogenic diet) và các bệnh lý xương khớp

9. Kết luận